Yazı iple çektiğimiz zamanları geride bıraktığımız, havaların gitgide ısınmaya başladığı bu günlerde hem ferahlamak hem de hafiflemek için sana harika bir önerimiz var: Soğuk Çorba!
Evet, çorbayı özellikle kış aylarıyla uyumlu buluyoruz çünkü çorba dediğin sıcak içilir gibi bir alışkanlığımız var. Oysa ki tam da bu havalarda ve yaz mevsiminde içimizi serinletecek leziz, sağlıklı ve hafif öyle güzel soğuk çorba çeşitleri var ki. Çok seveceğine eminiz 🙂
Yazın yaklaşmasıyla beraber birçoğumuz beslenmemize özellikle dikkat etmeye başladık, yaza girerken biraz daha hafiflemiş ve formda olmak hepimizin isteği. Çorba bu anlamda çok iyi ve pratik bir kurtarıcı. Bir kasede birçok besin değerini barındıran, doyurucu ve lezzetli bir çorba ile öğününü kolaylıkla tamamlayabilirsin.
Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?
Soğuk çorbalar genellikle sebze bazlı ve yoğurt bazlı olmak üzere ikiye ayrılıyor. Özellikle yoğurt bazlı bir soğuk çorbanın yapılışı oldukça pratik. Aşağıda bir örnek bulacaksın 🙂
Gazpacho’nun da örneklerinden olduğu soğuk domates çorbası, soğuk karnabahar çorbası, soğuk pancar çorbası gibi soğuk sebze çorbalarının yapılışı da özellikle mutfaktaki robotlar sayesinde ciddi ölçüde kolaylaşmış durumda.
Ama yine de kendin yapmaya vakit bulamazsan ve hızlı, pratik, besleyici, sağlıklı ve hafif soğuk çorbalar istersen buraya göz atabilirsin.
Şimdi sana favorimiz olan 2 soğuk çorba tarifi!
Ayran Aşı Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı yoğurt (arzu edilirse 1 çay bardağı süzme yoğurt da ilave edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kuru nane
Yapılışı:
- 1 su bardağı buğdayı kaynar suda pişir, dişe gelir bir kıvamdayken süzüp kenara soğumaya al.
- 1 su bardağı nohutu da ayrı bir tencerede kaynar suda pişir, süzüp kenara soğumaya al.
- Büyükçe bir kasede yoğurdu çırp.
- Yoğurdun üzerine buğday ve nohutu döküp, 1 tutam tuz ilavesiyle karıştır.
- Ardından üzerine 1 su bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ilave et.
- Çorban boza kıvamını aldığında üzerine 1 tutam nane serp ve buzdolabına kaldır.
- Yaklaşık 1 saat buzdolabında soğuduktan sonra çorban servise hazır! 🙂
Gazpacho (İspanyol Domates Çorbası)
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil tatlı biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 dilim ekmek içi
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı:
- Domates, salatalık, biber ve soğanı küp küp doğrayıp bir kase içinde birleştir.
- Sarımsakları da ince kıyıp kaseye ekle.
- Üzerine ekmek içi, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekle.
- Tüm malzemeyi biraz karıştırdıktan sonra blenderdan geçir.
- Kıvamı koyu olan bu çorbayı açmak istersen biraz su ilave edebilirsin.
- Gazpacho’nu buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsin.
Afiyet olsun!
