Son yılların favori besini haline gelen kinoa, yeni süper besinlere ilgili olanların vazgeçilmezi haline geldi. Gluten intoleransına karşı önemli bir besin kaynağı, Latin Amerika kökenli ve susam ailesinin bir üyesi olan kinoa beyaz, siyah ve kırmızı renklere sahip, çok sağlıklı ve oldukça besleyici bir tohumdur. Nelerde nasıl değerlendirebilirsin, kilo verme sürecinde sana nasıl yardımcı olacak haydi gel göz atalım.
Ona Tahıl Ana Diyebiliriz!
Gluten içermemesiyle çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar ya da sadece glutenden uzak durmak isteyenler için hayat kurtarıcı olan bu tahıl, vitamin ve mineraller açısından da oldukça doyurucu! Süper gıdayı öne çıkaran ve popülerliğini arttıran en önemli unsurlardan biri de yüksek besin değerleri…. Kinoa tohumu, protein ve karbonhidrat açısından zengin olması ve düşük glisemik indeksi ile tahılların rakipsiz kraliçesi! Ayrıca lizin amino asidi, kalsiyum, demir ve fosfor da içeriyor.
Kinoa Kilo Verme Sürecinde Neden Çok Etkili?
- İçeriğinde bulunan yüksek lif uzun süre tokluk hissi verir.
- Süt ürünlerinden daha yüksek oranda kalsiyum içerir ve besinlerin emilimi artırarak metabolizma hızını yükseltir.
- Yüksek magnezyum içeriği spor ve diyet esnasında yorgunluk hissini azaltır ve bedene zindelik verir.
- Kas kasılmalarına ve ani kas kramplarına zengin potasyum içeriği ile engel olur.
- Diğer tahıllarda bulunan gluten, kimilerine rahatsızlık verirken, kinoa glutensiz olması ve yüksek enerjisiyle diyet sürecini rahatlatır.
Kinoa Diyeti Nasıl Yapılır?
Kinoayı nerede nasıl tüketebilirim diyenler için örnek bir kinoa diyeti beslenme listesi…
Sabah kahvaltılarında
Yoğurt ve meyvelerle birlikte tüketebilirsin. Yoğurda biraz da tarçın ekleyebilir ve öğününü tatlandırabilirsin. Omlet seviyorsan içine katabilir ve bol yeşillik ile tüketebilirsin. Hatta chia gibi kinoayla da smoothie yapabilir ve pratik bir kahvaltı hazırlayabilirsin.
Öğlen ve akşam öğünlerinde
Hafif bir besin olan bu tahıla hemen hemen tüm pişirme tekniklerini uygulayabilirsin. Haşlayabilir, kısır gibi yeşillikle birlikte tüketebilirsin. Pilav gibi pişirebilirsin. Haşlanmış karnabahar veya brokoli gibi sebzelerle birlikte tüketebilir, salatalarına katabilirsin.
Kinoa Köftesi
Bu lezzetli tarifi diyetinde kullanabilir, ziyafet çekerek kilo verebilirsin.
Malzemeler:
- 1 avokado
- 200 gr kinoa
- 200 gr brokoli
- 1 kapya biber
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1/2 yarım limon
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kinoayı sıcak su ile ıslatmalısın. Daha sonra sıcak su eklediğin kinoayı 10 dakika sıcak suda bekletmelisin. Sırada brokoliler var. Brokolileri bol su ile yıkamalı ve buharda haşlamalısın. Kapya biberleri, avokadoyu ve diğer malzemeleri küçük küçük doğramalısın. Doğrama işlemi sonrası bütün malzemeyi blendera koymalı ve malzemeler homojen bir kıvam alana kadar blenderdan geçirmelisin. Köfte malzemesini başka bir kaba almalı ve yoğurarak şekil vermelisin. Köfteleri hazırladıktan sonra geniş bir tavaya zeytinyağı koymalı ve köfteleri pişirmelisin.
Kinoalı Brokoli Graten
Kinoa ile lezzetlendirilmiş brokolilere doyamayacaksın!
Malzemeler:
- 1/2 kg brokoli
- 3 yemek kaşığı kinoa
- 1 adet kabak3 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı kaşar rendesi
Hazırlanışı:
Brokolileri tuzlu suda haşlamalısın. Kabakları küçük küpler halinde doğramalısın. Daha sonra kaşar hariç tüm malzemeleri fırın kabında karıştırıp üzerine rendelenmiş kaşarları dökmelisin. Yemeği fırınlamalısın ve üzeri iyice kızardıktan sonra çıkarmalısın. Afiyet olsun.
